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金城老馬·釀皮系列

蘭州回味香小吃培訓所傳授的金城老馬·釀皮系列香味濃郁,皮子勁道,口感爽滑,讓顧客垂涎欲滴,流連忘返,是擺小吃攤、做流動小吃攤、開小吃店的首選項目。在蘭州回味香小吃培訓學習金城老馬·釀皮系列所有核心技術和配方手把手教學,全程包教會!后續全程技術支持,隨時解疑答惑,讓你開店沒有后顧之憂!蘭州回味香小吃培訓--小本創業的引導者!做小吃技術培訓,我們是專業的!相信品牌的力量,相信蘭州回味香!!一次選擇,終身受益!

釀皮子1

釀皮是西北地區風味較濃的傳統小吃。在蘭州,西寧,銀川,烏魯木齊和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。

    若論及西北的特色小吃,我想釀皮子是首選之一。吾鄉人讀音。字一義為,故而釀皮是說明是其加工過程中一項重要步驟。

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釀皮的制作相當繁復,因為要做出一份色香味形皆美的釀皮,實在是大費周章,勞師動眾得很。釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料,用溫水調成硬面團,再幾經揉搓,等面團精細光滑后,再放入涼水中連續搓洗,洗出淀粉,面團成為蜂窩狀物時,放進蒸籠蒸熟,這叫面筋,再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟,將其切成長條,配上面筋,澆上醋、辣油、芥茉、蒜泥等佐料,就是上好的釀皮了。蘭州回味香小吃培訓所傳授的蘭州金城釀皮金色發亮,薄細筋柔,吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩,回味悠長。

    蘭州釀皮子和洋芋片、灰豆粥是蘭州特有的西北口味特色美食小吃,隨著人口的流動,大量的蘭州人到全國各地發揚光大本地特色美食小吃,尤其在北京和上海,形成了以蘭州地道美食小吃為主打的高端連鎖美食店,吃上一次,你就會愛上這個味!!

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